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Sep 23 2009

1904 Yquem

Tag: Reife Weinesigi.hiss @ 20:05

Sigi Hiss – Eine Flasche 1904er Yquem, mitgebracht von Jürg Richter (von wem sonst….). Wunderschöne mundgeblasene, sehr schwere Flasche, bei der das Etikett in nicht mehr gehalten hat – aber der Wein zu 100% echt ist oder besser gesagt war. Zum Vergrössern bitte Bilder anklicken.

Notiz

Herrlich würzig, Pfeffer, Kümel, etwas Oregano, Waldhonig, etwas Zuckerrübensirup, Aprikosenschale dahinter, extrem tief, sehr komplex, ungewöhnliche Aromatik für  Yquem, Continue reading „1904 Yquem“


Sep 23 2009

Säuerung 2009 zugelassen

Tag: Länder,Oenologiesigi.hiss @ 12:11

Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat aufgrund des Antrags u. a. des Landes Baden-Württemberg auf ausnahmsweise Säuerung von Most und Wein des

Jahrgangs 2009 entschieden, eine entsprechende Eilverordnung zu erlassen. Von Seiten des baden-württembergischen Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum bestehen keine Bedenken, wenn im Vorgriff auf die Veröffentlichung dieser Eilverordnung bei Bedarf eine Säuerung nach den dafür geltenden Rechtsvorschriften bereits jetzt vorgenommen wird. Das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg hat zu den speziellen EU-rechtlichen Vorgaben sowie zu praktischen Fragen der Säuerung ein entsprechendes Informationsblatt verfasst und ein Formblatt für die erforderliche Säuerungsmeldung bereitgestellt.

Hier ein Fachartikel zur Säuerung –  WBI Säuren in Most & Wein.


Sep 23 2009

Greenpeace: climate change could destroy Burgundy

Tag: Oenologie,Regionensigi.hiss @ 11:20

James Lawrence – The wines of Meursault, Montrachet and Volnay could disappear forever as increases in temperature destroy the unique terroirs of Burgundy, a new report from Greenpeace says. Published last Friday, the report – the first time Greenpeace has focussed on the effects of climate change on wine – offers a sobering prediction. Continue reading „Greenpeace: climate change could destroy Burgundy“


Sep 23 2009

Bordeaux welcomes rains amid concerns about alcohol levels

Tag: Oenologie,Regionensigi.hiss @ 11:17

Jane Anson in Bordeaux – The hot weather in Bordeaux is causing some worry that high alcohol levels may unbalance the wines. Chateaux in Saint Emilion are bringing in their Merlot grapes, and the Medoc is beginning its young vines, amid concerns that alcohol levels are too high. Continue reading „Bordeaux welcomes rains amid concerns about alcohol levels“


Sep 23 2009

Einfach ein paar schöne Photos – 5/2009

Tag: Galeriesigi.hiss @ 10:27

Sigi Hiss – Noch ein paar Bilder aus der Sauternes Verkostung des Jahrganges 1959. Um das jeweilge Bild in Originalgrösse zu sehen, bitte anklicken.

Tour Blanche

Tour Blanche

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Sep 23 2009

Einfach ein paar schöne Photos – 4/2009

Tag: Galeriesigi.hiss @ 10:15

Sigi Hiss – Ein paar Bilder einer Sauternes Verkostung des Jahrganges 1959. Um das jeweilge Bild in Originalgrösse zu sehen, bitte anklicken.

Yquem

Yquem

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