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Feb 08 2012

Chateau Palmer: Blending notes, 2011 vintage

Tag: Allgemeinessigi.hiss @ 21:26

Between December and February reigns over the technical team of Château Palmer a studious atmosphere conducive to making an exceptional vintage. The tasting sessions to prepare the final blend take place during this period.  Magical moments, with measured gestures and refined palates, which allow us to imagine the final structure of Château Palmer and Alter Ego 2011.

 A play in several acts

 In order to maintain a certain distance and allow the different batches to continue ageing, the blend tastings take place in several steps.

The first act is to blind-taste all of the batches. Very useful, this tasting session allows our tasters to identify the characteristics of the different parcels and their expressions in a specific vintage without knowing their origin. A way of leveling the playing field that can lead to some nice surprises. Continue reading „Chateau Palmer: Blending notes, 2011 vintage“


Feb 08 2012

EcoVin: EU Durchführungsbestimmungen für Biowein verabschiedet

Tag: Allgemeinessigi.hiss @ 18:56

Der Ständige Ausschuss für ökologischen Landbau (SCOF) hat heute die Durchführungsbestimmungen für die ökologische Weinerzeugung verabschiedet. Diese werden nach einem kurzen Verwaltungsverfahren im Amtsblatt der Europäischen Union als eine Änderung der Verordnung (EG) Nr. 889/2008 veröffentlicht. Die neuen Regeln sind das Ergebnis eines sehr langen Verfahrens, welches bereits im Frühjahr 2009 begann. Nach zahlreichen Gesprächen und mehreren Überarbeitungen hatte EU-Kommissar Cioloş im Juni 2010 den ersten Entwurf für einen Vorschlag zurückgezogen, weil kein Konsens zwischen den Mitgliedstaaten gefunden werden konnte. Ein Jahr später widmete sich die Kommission erneut dem Thema. Schließlich wurden die Regeln heute im SCOF verabschiedet. Continue reading „EcoVin: EU Durchführungsbestimmungen für Biowein verabschiedet“