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Jan 14

Miriam Grischott (Creavitis)– unterwegs als Flying Wineteacher

Tag: Personensigi.hiss @ 10:05

Mundus Vini 2010In vielen Restaurants gibt es bezüglich Weinberatung noch „Luft nach oben“. Aus dieser Erkenntnis hat Miriam Grischott (Inhaberin von Creavitis Food and Beverage Communication), ihre Dienstleistungen mit einem Weinschulungsangebot speziell für die Gastronomie erweitert. Sie bietet massgeschneiderte Unterstützung mit einer gezielten, dem Gastronomie-Angebot entsprechenden, Verkaufsschulung: Eine neuartige Dienstleistung für Betriebe, deren Mitarbeiter über wenig Weinkenntnisse verfügen.
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Miriam Grischott ist davon überzeugt, dass sich der Weinverkauf durch eine gezielte Schulung wesentlich erhöhen lässt, wenn die Mitarbeiter die Produkte der hauseigenen Weinkarte besser kennen würden. Aufgrund der Personalfluktuation und des hohen Kostendrucks in der Branche, werden die Schulungen auf möglichst wenige Zimmerstunden konzentriert und direkt vor Ort durchgeführt. Die Teilnehmer sollen nicht zu Weinspezialisten ausgebildet werden, sondern durch mehr Basiswissen und einem freudigen Umgang mit dem Produkt, längerfristig mehr Wein an de Gast bringen.

Der Fokus liegt beim Kennenlernen und im sicheren Beschreiben (so dass es der Gast auch versteht) der hauseigenen Weine und zu welchen Gerichten diese passen. Paart man dieses Wissen mit einer Prise intelligenter und charismatischer Verkaufspsychologie, hat man zufriedene Gäste und einen höheren Weinumsatz.

Um ein massgeschneidertes Schulungsprogramm erstellen zu können, wird vorgängig die Weinkarte des Betriebes analysiert und falls nötig, werden Empfehlungen ausgesprochen, um diese zu optimieren. Creavitis ist es wichtig, dabei einen unabhängigen Blick zu bewahren, denn Creavitis  verkauft keine Weine und arbeitet auch nicht im Auftrag von Weinhändlern.

Über Creavitis. Food and Beverage Communication.

Die Kommunikationsagentur wurde im Jahre 2008 von Miriam Grischott gegründet, nachdem sie zuvor fast 5 Jahre im Dienste der Sopexa unterwegs war. Die beruflichen Wurzeln der gebürtigen Engadinerin liegen in der Hotellerie und Gastronomie, wo sie schon früh die Liebe zum Wein entdeckte. Um diese Passion kompetent weitergeben zu können, entschied sie sich für die Ausbildung zum Weinakademiker/WSET Diploma in Wines and Spirits, die sie im 2011 erfolgreich abschloss.

Nebst den Weinschulungen, bietet Creavitis by Grischott heute Dienstleistungen an, die speziell auf die Bedürfnisse von Weinproduzenten, Weinhändlern, Unternehmen aus der Lebensmittelbranche sowie Fachverbänden ausgerichtet sind.

www.creavitis.com

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